Gnocchis sans gluten

gnocchis, pomme de terre
  • Cuire 500g de pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 5-6 pommes de terre.)
  • Dans un grand bol, écraser les pommes de terre et en faire une purée.
  • Ajouter deux jaunes d’oeufs, 50g de farine de riz et 50g de fécule de pommes de terre. Pétrir jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
  • Partager la pâte en 4 et faire de longues saucisses. Couper-les en petits morceaux pour former plus ou moins des petits rectangles.
  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter du sel. Cuire les gnocchis pendant 4 minutes. Essorer-les et les faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile, à feu moyen.
  • Parsemer de basilic et déguster!