Risotto aux asperges

risotto, asperge
  • Laver 1 grosse botte d’asperges et couper le bas des asperges qui est dur.
  • Couper les asperges en petites rondelles. Puis, couper un oignon finement.
  • Dans une marmite, verser 2-3 c.s. d’huile d’olive. Ajouter les oignons et les faire suer quelques minutes.
  • Ajouter les asperges et faire cuire 3-4 minutes sur feu doux.
  • Verser 300g de riz pour risotto.
  • Déglacer avec 1dl de saké.
  • Verser un bouillon de légume petit à petit sur le riz. Ajouter du bouillon à chaque fois que le riz a tout absorbé (environ 20 minutes.)
  • Une fois que le riz est cuit, Ajouter 3 c.c. de purée d’amande et mélanger. Saler et poivrer. À déguster!