Chop suey de porc

  • Préparer la marinade: 2 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à soupe de sauce soja et 2 c. à soupe de sauce huître, 2 gousses d’ail et 2 cm de gingembre écrasés.
  • Détailler 300 g de viande de porc à griller en fines lanières et mettre à mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, couper  3 carottes en bâtonnets, 2 têtes de brocoli en petits bouquets, 6 champignons de Paris en lamelles et faire tremper 30 g de champignons noirs dans de l’eau tiède. Émincer 1 gros oignon jaune.
  • Faire blanchir carottes et brocolis dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans 1 c. à soupe d’huile de sésame, ajouter la viande et saisir à feu vif. Ajouter les légumes, déglacer avec le reste de marinade et laisser cuire 7/10 minutes à feu moyen.
  • Ajouter 1 pincée de piment doux de Cayenne et 100 g de pousses de soja. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir bien chaud avec du riz blanc.