Madeleines miel amandes

  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux 100 g de ghee (beurre clarifié) avec 50 g de miel de fleurs. Laisser tiédir.
  • Dans une poêle, faire dorer 50 g de poudre d’amandes pendant quelques minutes, réserver.
  • Dans un saladier, battre 2 œufs. Ajouter 50 g de farine de riz, 50 g de farine de châtaignes, la poudre d’amandes et 1/3 d’un sachet de poudre à lever sans gluten. Ajouter doucement le mélange miel/ghee, en remuant bien.
  • Laisser poser la pâte 2 heures au réfrigérateur.
  • À l’aide d’une grande cuillère, déposer des boules de pâte dans les moules à madeleine préalablement graissés.
  • Enfourner à 180° (th.6) pour 15 minutes environ.
  • Déguster tiède ou froid. Miam !