Poulet façon tandoori, polenta aux blettes et sauce crémeuse aux baies roses

  • Poulet mariné : 2 filets de poulet enrobés d’une préparation de 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe d’huile de coco, 2 gousses d’ail et 1 phalange de gingembre pressées, 2 cuillères à café d’épices tandoori, le jus d’1/2 citron vert. Laisser le poulet mariner 8 heures au réfrigérateur puis cuire au four 20 minutes en retournant les morceaux et en les arrosant de marinade.
  • Polenta aux blettes : 150 g de polenta cuite dans 50 cl d’eau, mélangée avec 5 feuilles de blettes, 1 oignon jaune et 1 gousse d’ail émincés et revenus dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis étalée dans un moule à manqué. Laisser refroidir, couper en parts ou tranches et faire dorer quelques minutes à la poêle.
  • Sauce crémeuse : 1 yaourt de soja, 2 c. à soupe de moutarde aux baies roses (ou à défaut 2 c. à soupe de moutarde mi-forte et quelques baies roses écrasées), 10 brins de ciboulette ciselés, une pincée de sel aux herbes et une pincée de cumin