Source : La Nutrition

Pendant des millions d’années, l’homme a consommé des aliments riches en sels de potassium et pauvres en chlorure de sodium (sel).
Le régime ancestral à base de fruits, baies, légumes, racines, tubercules, noix et graines, gibier, poisson apportait jusqu’à dix fois plus de potassium que de sodium. Le sel est apparu en force dans l’alimentation quand l’homme s’est sédentarisé il y a 10000 ans.

Depuis, le rapport sodium/potassium s’est progressivement inversé: nous consommons aujourd’hui 2 à 4 fois plus de sodium que de potassium et ce déséquilibre a des répercussions sur notre santé.

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Source : France Culture

E171: un additif alimentaire autrement désigné sous le nom de « Dioxyde de titane », un colorant blanc que l’on retrouve sous la forme nanométrique dans des bonbons, des pâtisseries, des plats cuisinés, des dentifrices, ou des médicaments… Selon les résultats d’une étude scientifique menée par l’INRA, avec le CEA, l’Anses…, le E171 présenterait un danger pour les rats testés en laboratoire qui développent des lésions colorectales précancéreuses ; dès lors se pose la question de sa dangerosité potentielle pour les consommateurs.

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Source : Santé magazine

Potimarron, citrouille, potiron, butternut… La saison des courges bat son plein d’octobre à décembre. Peu caloriques et nutritives, elles sont excellentes pour garder la forme. Des alliées santé riches en vitamine A, en minéraux et en oligoéléments, des nutriments essentiels pour lutter contre les virus de l’hiver.

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Source : Bio Info

Plus la médecine se penche sur les œuvres d’Hildegarde de Bingen, plus leur aspect visionnaire se confirme. Apôtre des «merveilles du Seigneur», cette abbesse allemande du XIIe siècle avait vu juste sur de nombreux points de l’alimentation humaine et défendu, en ce temps lointain déjà, la nécessité de préserver l’environnement dans lequel nous vivons. Ses «aliments de la joie», dont fait partie la châtaigne, ne sont ainsi rien d’autre que ceux que la naturopathie moderne recommande pour basifier nos organismes, acidifiés à l’excès par l’alimentation industrielle, les polluants et le stress.

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